快捷搜索:

您的位置:冠亚体育平台 > 美食新闻 > 藏餐大师,中国厨神

藏餐大师,中国厨神

发布时间:2019-09-19 19:35编辑:美食新闻浏览(95)

    图片 1
    尼玛次仁,男,藏族,1980年11月出生,西藏拉萨人。国家高级烹调师,中国名厨,现任西藏拉萨饭店(四星级)厨师长。
    从1997年进入拉萨饭店学艺参加烹饪工作至今,在前辈名师的指点下,尼玛次仁刻苦自励,积极进取,博采众长,炼就了精湛的烹饪技艺,在厨艺、厨政等方面积累了丰富的实践和理论经验。他擅长中餐和西藏民族风格的菜肴,刀工娴熟,调味准确,他的代表作有酱爆羊蹄、青稞煮羊排、藏红花扣牛舌等品种,深受内外客人的喜爱和好评。从厨至今21年的精彩贡献于拉萨饭店,成功接待了很多重要的国际宴会和重要客人。
    2004年参加拉萨烹饪大赛获得个人银奖;2007年参加西藏拉萨美食节大赛获得银奖、团体金奖;2015年荣获西藏拉萨美食大赛个人金奖;2018年5月被中国烹饪文化中心评为“中国名厨”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

     图片 2

    代表作品 图片 3

    酱爆羊蹄
    做法:1、将羊蹄洗净出水待用
    2、将羊蹄放入高压锅内再放入果女、草果、八角压制半个小时
    3、羊蹄用特质酱料烧制微红收汁即可
    特点:香辣可口,展现民族特色。
     
    图片 4
    青稞煮羊排
    做法:1、把羊排切成15厘米长段出水待用
    2、将切成后的羊排用青稞酒压制45分钟后出锅、冷却待用
    3、把压好的羊排摆盘后配上特质藏式辣椒及饼子即可食用
    特点:香辣可口,具有民族特色。
    图片 5 
    藏红花扣牛舌
    做法:1、用高压锅把牛舌压制45分钟出锅待用
    2、把牛舌切1厘米厚的片扣入盘中待用
    3、藏红花用温水泡制20分钟待用
    4、起锅把泡制好的藏红花倒入锅内调味勾芡,淋在扣好的牛舌上即可
    特点:清淡爽口,色泽红亮。
    图片 6
    图片 7

    (责任编辑:大贺)

    ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

    尼玛次仁,男,藏族,1980年11月出生,西藏拉萨人。国家高级烹调师,中国名厨,现任西藏拉萨饭店(四星级)厨师长。

    从1997年进入拉萨饭店学艺参加烹饪工作至今,在前辈名师的指点下,尼玛次仁刻苦自励,积极进取,博采众长,炼就了精湛的烹饪技艺,在厨艺、厨政等方面积累了丰富的实践和理论经验。他擅长中餐和西藏民族风格的菜肴,刀工娴熟,调味准确,他的代表作有酱爆羊蹄、青稞煮羊排、藏红花扣牛舌等品种,深受内外客人的喜爱和好评。从厨至今21年的精彩贡献于拉萨饭店,成功接待了很多重要的国际宴会和重要客人。

    2004年参加拉萨烹饪大赛获得个人银奖;2007年参加西藏拉萨美食节大赛获得银奖、团体金奖;2015年荣获西藏拉萨美食大赛个人金奖;2018年5月被中国烹饪文化中心评为“中国名厨”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

    代表作品

    图片 8

    酱爆羊蹄

    做法:1、将羊蹄洗净出水待用

    2、将羊蹄放入高压锅内再放入果女、草果、八角压制半个小时

    3、羊蹄用特质酱料烧制微红收汁即可

    特点:香辣可口,展现民族特色。

     图片 9

    青稞煮羊排

    做法:1、把羊排切成15厘米长段出水待用

    2、将切成后的羊排用青稞酒压制45分钟后出锅、冷却待用

    3、把压好的羊排摆盘后配上特质藏式辣椒及饼子即可食用

    特点:香辣可口,具有民族特色。

     图片 10

    藏红花扣牛舌

    做法:1、用高压锅把牛舌压制45分钟出锅待用

    2、把牛舌切1厘米厚的片扣入盘中待用

    3、藏红花用温水泡制20分钟待用

    4、起锅把泡制好的藏红花倒入锅内调味勾芡,淋在扣好的牛舌上即可

    特点:清淡爽口,色泽红亮。

    图片 11

    图片 12

     

    本文由冠亚体育平台发布于美食新闻,转载请注明出处:藏餐大师,中国厨神

    关键词: