【冠亚体育网】清炖老母鸡的做法，京菜家常菜

您的位置：冠亚体育平台 > 冠亚体育在线 > 【冠亚体育网】清炖老母鸡的做法，京菜家常菜

发布时间：2019-09-19 19:35编辑：冠亚体育在线浏览（119）

冠亚体育网 1

粤菜家常菜之红枣鲫鱼木瓜粤菜食谱之鱼腥草炖鸡汤粤菜食谱之鱼腥草炖鸡汤步骤1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。步骤2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。步骤3、鸡块用葱姜，一勺料

1张图片

冠亚体育网 2

“不知道是不是最近天气太热了，现在每天都是晕乎乎的，感觉元气大伤，那天去市场买了一只鸡，炖了，全家人都吃点，补补吧~~”

粤菜食谱之鱼腥草炖鸡汤

食材明细

步骤1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

主料

步骤2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

步骤3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

辅料

步骤4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，将鱼腥草用布包好，放入锅内，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

步骤5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

配料

步骤6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里再炖几分钟，完成了。

冠亚体育网 3

粤菜家常菜之红枣鲫鱼木瓜

步骤1.准备所需材料。

清炖老母鸡的做法步骤

步骤2.鲫鱼杀好洗干净，姜切成片。

1买来的老母鸡先处理一下;
2开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
6我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。