快捷搜索:

您的位置:冠亚体育平台 > 冠亚体育网 > 羊杂汤的做法,煮羊杂汤的做法

羊杂汤的做法,煮羊杂汤的做法

发布时间:2019-09-19 19:35编辑:冠亚体育网浏览(166)

    图片 1

    图片 2主料是羊头肉,配料是羊肺、羊肥肠、羊心等,调料为食盐、味精、姜等,通过加热水煮的做法而成。材料简介主料:羊头肉800克[1]辅料:羊肺50克,羊肥肠50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克调料:大葱60克,姜30克,大蒜50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋[1]制作方法1.把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。3.将各种羊杂、葱结20克、姜块25克等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克、姜末5克、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。健康饮食香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

    1张图片

    食材明细

    主料

    • 羊头肉800克

    辅料

    • 羊肺50克
    • 羊肥肠50克
    • 羊心50克
    • 羊肚50克
    • 香菜100克

    配料

    • 大葱60克
    • 30克
    • 大蒜50克
    • 15克
    • 味精3克
    • 胡椒粉1克
    • 料酒25克
    • 15克
    • 咸鲜口味
    • 煮工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度

    羊杂汤的做法步骤

    • 1把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用;
    • 2将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片;
    • 3将各种羊杂、葱结20克、姜块25克等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克、姜末5克、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。

    本文由冠亚体育平台发布于冠亚体育网,转载请注明出处:羊杂汤的做法,煮羊杂汤的做法

    关键词:

上一篇:没有了

下一篇:没有了